Bananbröd

Ingredienser

• 4 st mogna bananer
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ¼ tsk salt
• ½ tsk mald kanel
• 115 g osaltat smör, rumstempererat
• 1,75 dl packat strösocker eller farinsocker
• 2 st ägg i rumstemperatur
• 0,8 dl naturlig yoghurt eller gräddfil
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,75 dl (100 g) hackade valnötter från AF Bostäders träd

Instruktioner

1. Justera ugnsgallret till det tredje nedersta läget och förvärm ugnen till 180°C. Smörj en 22 x 10 centimeters brödform och sätt åt sidan.
2. Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, salt och kanel i en stor skål.
3. Använd en mixer och vispa ihop smör och socker på hög hastighet till det är slätt och krämigt, ca 2 minuter.
4. Med medelhastighet på vispen, tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje ägg. Vispa i yoghurt, mosade bananer och vaniljextrakt på medelhastighet tills det blandas.
5. Med mixern igång på låg hastighet, vispa långsamt ner de torra ingredienserna i de våta ingredienserna tills allt precis har blandats. Blanda inte för mycket. Tillsätt valnötter.
6. Häll smeten i den förberedda bakformen och grädda i 60-65 minuter. Täck brödet löst med aluminiumfolie efter 30 minuter för att förhindra att toppen och sidorna blir för gräddade. En tandpetare i mitten av brödet kommer ut ren och degfri när brödet är klart. Ta ut ur ugnen och låt brödet svalna helt i formen.
7. Täck över och förvara bananbrödet i rumstemperatur i 2 dagar, eller i kylen i upp till 1 vecka. Bananbröd smakar bäst dag 2 efter att smakerna har tagit till sig.
8. Njut av ett gott bananbröd!

Receptet är hämtat från Godaste bananbrödet - Recept - Hemmanytt.se